Ugostiteljstvo je važan dio međimurskog gospodarstva, turističke ponude i svakodnevnog života. Restorani, kavane, kafići, gostionice i drugi ugostiteljski objekti nisu samo mjesta na kojima se poslužuju hrana i piće – oni su mjesta susreta, druženja, poslovnih razgovora i stvaranja doživljaja koji gostima ostaju u sjećanju.
U Međimurju, kraju bogate gastronomske tradicije i sve prepoznatljivije turističke ponude, ugostitelji imaju važnu ulogu u predstavljanju lokalnih vrijednosti. Svojim radom čuvaju gastronomske posebnosti našega kraja, razvijaju kvalitetu usluge i pridonose njegovoj prepoznatljivosti.
Udruženje ugostitelja Međimurja okuplja ugostitelje s područja Međimurske županije te djeluje kao njihova strukovna organizacija u okviru obrtničkog komorskog sustava. Njegova je osnovna zadaća povezivanje ugostitelja, zastupanje njihovih zajedničkih interesa, praćenje aktualnih pitanja ugostiteljske djelatnosti i zalaganje za bolje uvjete poslovanja.
Glas ugostitelja i zastupanje njihovih interesa
Ugostitelji se u svakodnevnom poslovanju susreću s brojnim izazovima. Promjene zakonskih propisa, porezna i administrativna opterećenja, rast cijena namirnica i energenata, troškovi rada, nedostatak kvalificiranih djelatnika te sve zahtjevniji uvjeti poslovanja samo su neki od problema koji utječu na njihovu konkurentnost i održivost.
Upravo zato važno je da ugostitelji imaju organizaciju koja prati njihove potrebe, otvara pitanja važna za struku i zastupa njihove interese prema nadležnim institucijama.
Udruženje ugostitelja Međimurja nastoji biti takav glas ugostiteljske struke. Kroz komorski sustav sudjeluje u raspravama o aktualnim problemima, prati promjene propisa i nastoji ukazivati na posljedice koje pojedine odluke i zakonska rješenja imaju na poslovanje ugostiteljskih objekata.
Posebno su važna pitanja koja se odnose na porezna i druga financijska opterećenja, uvjete rada, inspekcijske nadzore, administrativne obveze, zapošljavanje i dostupnost radne snage. Cilj je da se problemi ugostitelja ne promatraju samo pojedinačno, već da se kroz zajedničko djelovanje traže rješenja koja će pridonijeti stabilnijem i kvalitetnijem poslovanju.
Konkretna podrška članovima
Rad strukovne organizacije ne ogleda se samo u zastupanju interesa i sudjelovanju na sastancima. Jednako je važna i konkretna podrška članovima u svakodnevnom poslovanju.
Udruženje je tijekom svojeg djelovanja donosilo odluke kojima je nastojalo olakšati pojedine obveze svojim članovima. Jedan od primjera je odluka o financiranju sanitarnog pregleda članovima Udruženja u 2023. godini. Prema tada utvrđenim uvjetima, Udruženje je članovima sufinanciralo trošak pregleda u iznosu od 43,80 eura.
Takve inicijative pokazuju da Udruženje nastoji prepoznati konkretne potrebe ugostitelja i, u okviru svojih mogućnosti, pružiti im neposrednu korist.
Važan dio podrške čine i pravodobne informacije o zakonskim obvezama, promjenama propisa i aktualnim pitanjima struke. Primjerice, u veljači 2025. godine Udruženje je objavilo pojašnjenja vezana uz uvjete za pušačke prostore u ugostiteljskim objektima, nakon povećanog broja inspekcijskih kontrola i upita ugostitelja.
Informiranje i zajedničko djelovanje posebno su važni u djelatnosti u kojoj se propisi i uvjeti poslovanja često mijenjaju, a njihovo nepoznavanje može imati izravne financijske posljedice za ugostitelje.
Povezivanje i razmjena iskustava – važni za razvoj struke
Ugostiteljstvo se neprestano razvija. Promjene navika gostiju, novi gastronomski trendovi, digitalizacija poslovanja, rast očekivanja u pogledu kvalitete usluge i sve veća važnost održivosti zahtijevaju stalno praćenje i prilagodbu.
Zato je važno povezivanje s kolegama iz drugih sredina, sudjelovanje na stručnim skupovima i kongresima te razmjena znanja i iskustava.
Predstavnici Udruženja sudjeluju na stručnim okupljanjima Hrvatske obrtničke komore, među kojima je i tradicionalni Kongres ugostitelja i turističkih djelatnika. Na takvim se susretima raspravlja o najvažnijim izazovima ugostiteljske struke, razmjenjuju iskustva i oblikuju prijedlozi za unapređenje uvjeta poslovanja.
Vrijednost takvih susreta nije samo u informiranju, već i u mogućnosti da se problemi međimurskih ugostitelja povežu sa širim pitanjima struke te da se njihov glas čuje i na nacionalnoj razini.
Bajkoviti okusi Međimurja – dio naše gastronomske priče
Među važnim aktivnostima iz povijesti Udruženja posebno mjesto zauzima gastro manifestacija „Bajkoviti okusi Međimurja”.
Od prve gastro izložbe održane 2008. godine pa do kasnijih izdanja, uključujući osmu izložbu 2015. godine, Udruženje je okupljalo međimurske ugostitelje, vinare, proizvođače domaćih proizvoda i druge sudionike gastronomske scene. Na tim su se događanjima predstavljala tradicionalna međimurska jela, lokalne namirnice, vina i gastronomske posebnosti našega kraja.
Cilj manifestacije bio je očuvanje i promocija tradicionalne međimurske kuhinje te njezino predstavljanje kao važnog dijela turističke ponude. Ugostitelji su pokazivali kako se tradicija može sačuvati, ali i povezati sa suvremenim gastronomskim trendovima i očekivanjima gostiju.
Iako se gastro izložbe danas više ne održavaju, ostaju vrijedan dio povijesti Udruženja i međimurske gastronomske promocije. Fotografije iz arhive svjedoče o tim susretima, sudionicima i jelima koja su predstavljala bogatstvo međimurske kuhinje.
Novo vodstvo – mandat 2026. – 2030.
U 2026. godini izabrano je novo vodstvo Udruženja ugostitelja Međimurja za mandatno razdoblje 2026. – 2030.
Za predsjednika Udruženja izabran je Željko Slaviček, vlasnik Caffe-bara „Forum” iz Preloga.
Novo mandatno razdoblje prilika je za daljnje jačanje strukovnog povezivanja, aktivnije uključivanje ugostitelja u rad Udruženja i zajedničko promišljanje o izazovima i mogućnostima razvoja ugostiteljstva u Međimurju.
Važno je nastaviti graditi organizaciju koja će biti otvorena za prijedloge članova, prepoznavati njihove potrebe i poticati inicijative koje doprinose kvaliteti i konkurentnosti lokalne ugostiteljske ponude.
Ugostitelji – važni ambasadori Međimurja
Svaki ugostiteljski objekt dio je šire slike Međimurja kao mjesta u kojem se goste dočekuje s pažnjom i gostoljubivošću. Kvaliteta hrane, pića i usluge, njegovanje lokalnih gastronomskih posebnosti i profesionalnost zaposlenika stvaraju dojam koji posjetitelji nose sa sobom.
Ugostitelji svojim radom čuvaju lokalnu tradiciju, stvaraju nova iskustva i pridonose razvoju turizma i gospodarstva. Njihov je doprinos važan za život lokalnih sredina, ali i za prepoznatljivost Međimurja kao gastronomske i turističke destinacije.
Udruženje ugostitelja Međimurja želi biti mjesto njihova povezivanja i zajedničkog djelovanja – organizacija koja zastupa interese struke, prepoznaje potrebe svojih članova i nastoji pridonijeti boljem položaju ugostitelja.
Kontakt i informacije:
Udruženje ugostitelja Međimurja
Sjedište:
Park Rudolfa Kropeka 1
40000 Čakovec
Telefon:
040/312643
E-pošta:
[email protected]
Predsjednik Udruženja:
Željko Slaviček
Tajnik Udruženja:
Robert Varga